Ці оладки без яєць і дріжджів перевершують за пишністю звичайні й залишаються м'якими 

"Багато господинь навіть не підозрюють, що без додавання яєць можна приготувати оладки, які не тільки не поступаються, а навіть перевершують по своїй пишності звичайні. Склянка борошна, склянка кефіру й ложка цукру – так оладки я ще не готувала", – пише авторка.

Інгредієнти:

• 250 мл кефіру 3,2%;
• 200 г борошна пшеничного;
• 1 ст. л. цукру;
• 0,5 ч. л. соди харчової;
• дрібка солі;
• олія соняшникова – за смаком (для смаження).

Приготування

1. Налийте в миску теплий кефір, додайте сіль і соду.
2. Додайте цукор, потім поступово введіть просіяне борошно й вимішайте віничком густе тягуче тісто на пишні оладки.
3. Дайте тісту п'ять хвилин відпочити, а тим часом розігрійте на сковороді олію.
4. Покладіть на сковороду приблизно по 1 ст. л. тіста й обсмажуйте на середньому вогні з двох боків до золотистого кольору.

З однієї склянки кефіру виходить приблизно дюжина оладок. Завдяки відсутності в рецепті яєць оладки залишаються м'якими й на другий день.