Эти оладьи без яиц и дрожжей превосходят по пышности обычные и остаются мягкими 

"Многие хозяйки даже не подозревают, что без добавления яиц можно приготовить оладьи, которые не только не уступают, а даже превосходят по своей пышности обычные. Стакан муки, стакан кефира и ложка сахара – так оладьи я еще не готовила", – пишет автор.

Ингредиенты

• 250 мл кефира 3,2%;
• 200 г муки пшеничной;
• одна столовая ложка сахара;
• пол чайной ложки соды пищевой;
• щепотка соли;
• масло подсолнечное – по вкусу (для жарки).

Приготовление

1. Налейте в миску теплый кефир, добавьте соль и соду.
2. Добавьте сахар, затем постепенно введите просеянную муку и вымешайте венчиком густое тягучее тесто на пышные оладьи.
3. Дайте тесту пять минут отдохнуть, а между тем разогрейте на сковороде растительное масло.
4. Положите на сковороду примерно по одной столовой ложке теста и обжаривайте на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

Из одного стакана кефира выходит примерно дюжина оладий. Благодаря отсутствию в рецепте яиц оладьи остаются мягкими и на второй день.