Приготовьте дома вкусный картофельно-луковый пирог. Пошаговый рецепт
3 апреля 2025, 16.50 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский кулинарный эксперт Владимир Ярославский в Instagram поделился рецептом пирога с начинкой.
"Картофель и лук на новый лад – во вкусном пироге!" – написал Ярославский.
РЕКЛАМА
Ингредиенты для теста:
- 180 г холодного масла (82,5%);
- 70 г воды;
- один желток;
- 9 мл яблочного уксуса;
- 270 г муки;
- соль.
Ингредиенты для начинки:
- 350 г лука;
- 450 г картофеля;
- 30 мл растительного масла;
- 45 г масла;
- соль, перец, мускатный орех, чабрец;
- 150–180 г сыра чеддер или гауда;
- яйцо для смазки.
Приготовление
- В муку кладем холодное масло, немного "рубим" руками до равномерных комочков, затем добавляем ледяную воду с желтком, уксусом и солью и слегка замешиваем тесто. Сжимаем тесто руками, раскатываем скалкой и складываем вдвое, снова раскатываем скалкой и снова складываем (так получится почти слоеное тесто). Кладем в холодильник на 30 минут.
- Картофель нарезаем тонкими слайсами и заливаем кипятком. Отставляем остыть.
- Лук нарезаем соломкой, обжариваем на растительном масле практически до румяности, добавляем масло, соль, перец и мускатный орех, чабрец и еще немного тушим.
- Отбрасываем подготовленный картофель на сито, кладем его в миску, добавляем лук со всем маслом, немного соли и растительного масла, если нужно, перемешиваем.
- Тесто раскатываем в большой круг толщиной 4 мм, на него выкладываем картофель, немного тертого сыра, снова картофель, сыр тертый и наверх весь лук. Красиво заворачиваем края, смазываем яйцом или желтком.
- Запекаем в заранее нагретой духовке с конвекцией при 175 °С 45–55 минут. Выключаем духовку и даем еще минут 10 постоять.
К пирогу Ярославский подал салат из кинзы, красного лука и сладкого перца, заправленный лимоном.
РЕКЛАМА
