Змастіть тісто яйцем, посипте маком або кунжутом. Покроковий рецепт пухких булочок для хот-догів

Автор пише, що це – перевірений покроковий рецепт для приготування м'яких і пухких булочок  для хот-догів. "Рецепт розрахований на вісім стандартних булочок, але його легко подвоїти для великих компаній", – зазначив автор.

Інгредієнти:

• 420 г пшеничного борошна;
• 2 ст. л. цукру;
• 1,5 ч. л. солі;
• один пакетик (2,25 чайної ложки) швидкодійних дріжджів;
• 180 мл теплого молока (приблизно +43 °C);
• 60 мл теплої води;
• одне велике яйце;
• 3 ст. л. м'якого вершкового масла.

Для змащування булочок:

• кунжут;
• мак;
• одне яйце.

Приготування

1. У мисці змішати тепле молоко, теплу воду, цукор і дріжджі. Дати постояти 5–10 хвилин, поки суміш не стане пінною.
2. У великій мисці змішати борошно й сіль. Додати дріжджову суміш, яйце і м'яке масло. 
3. Перекласти тісто на злегка посипану борошном поверхню. Вимішувати, поки тісто не стане гладким та еластичним. Можна використовувати стаціонарний міксер із насадкою-гаком (п'ять – сім хвилин).
4. Покласти тісто у злегка змащену олією миску. Накрити рушником або плівкою й дати піднятися в теплому місці 1–1,5 години, поки об'єм не збільшиться вдвічі.
5. Обім'яти тісто, щоб випустити повітря. Розділити тісто на вісім рівних частин. Сформувати з кожної частини валик завдовжки приблизно 15 см і викласти їх на деко, застелене пергаментом.
6. Накрити булочки рушником і залишити на 30–45 хвилин, поки вони не збільшаться в об'ємі.
7. Розігріти духовку до +190 °C.
8. За бажанням змастити булочки яйцем і посипати кунжутом або маком.
9. Випікати 15–18 хвилин, поки булочки не стануть золотисто-коричневими.
10. Дістати булочки з духовки, дати охолонути на решітці.
11. Розрізати булочки уздовж і покласти в них улюблені сосиски й начинку.