Смажьте тесто яйцом, посыпьте маком или кунжутом. Пошаговый рецепт пышных булочек для хот-догов

Автор пишет, что это – проверенный пошаговый рецепт для приготовления мягких пышных булочек для хот-догов. "Рецепт рассчитан на восемь стандартных булочек, но его легко удвоить для больших компаний", – отметил автор.

Ингредиенты

• 420 г пшеничной муки;
• две столовые ложки сахара;
• полторы чайные ложки соли;
• один пакетик (две с четвертью чайные ложки) быстродействующих дрожжей;
• 180 мл теплого молока (приблизительно +43 °C);
• 60 мл теплой воды;
• одно большое яйцо;
• три столовые ложки мягкого сливочного масла.

Для смазывания булочек

• кунжут;
• мак;
• одно яйцо.

Приготовление

1. В миске смешать теплое молоко, теплую воду, сахар и дрожжи. Дать постоять 5–10 минут, пока смесь не станет пенной.
2. В большой миске смешать муку и соль. Добавить дрожжевую смесь, яйцо и мягкое масло.
3. Переложить тесто на слегка усыпанную мукой поверхность. Вымешивать, пока тесто не станет гладким и эластичным. Можно использовать стационарный миксер с насадкой-крюком (пять – семь минут).
4. Положить тесто в слегка смазанную растительным маслом миску. Накрыть полотенцем или пленкой и дать подняться в теплом месте час-полтора, пока объем не увеличится вдвое.
5. Обмять тесто, чтобы выпустить воздух. Разделить тесто на восемь равных частей. Сформировать из каждой части валик длиной примерно 15 см и выложить их на противень, застеленный пергаментом.
6. Накрыть булочки полотенцем и оставить на 30–45 минут, пока они не увеличатся в объеме.
7. Разогреть духовку до +190 °C.
8. По желанию смазать булочки яйцом и посыпать кунжутом или маком.
9. Выпекать 15–18 минут, пока булочки не станут золотисто-коричневыми.
10. Достать булочки из духовки, дать остыть на решетке.
11. Разрезать булочки вдоль и положить в них любимые сосиски и начинку.