Як правильно зберігати овочі та фрукти 

Не рекомендовано зберігати овочі та фрукти разом, за рідкісним винятком. Щоб картопля, яку зберігають у пакеті або мішку, не проростала, потрібно покласти в нього яблуко чи морквину. Це можна пояснити тим, що в яблуках міститься етилен, який є природним консервантом.

Помідори найкраще зберігати в корзині за кімнатної температури, а перезрілі – у холодильнику за температури не вище ніж 5°. Огірки зберігають у холодильнику, оскільки навіть за кімнатної температури можуть швидко зів’янути.

Ягоди можна зберігати замороженими. Водночас потрібно не допускати їх проміжного розморожування. Якщо це сталося, заморожувати ягоди другий раз не рекомендовано. Під час багаторазового перепаду температур вони втрачають корисні речовини та вітаміни й змінюють свою консистенцію. Якщо ви хочете зберегти деякий час ягоди, не заморожуючи їх, потрібно використати слабкий оцтовий розчин. Ягоди треба акуратно протерти ним, а перед вживанням ретельно промити.

Авокадо також можна змастити оцтом для довшого зберігання. Щоб плід швидше дозрів, потрібно зняти його стебельце, потім помістити в холодильник поряд з очищеною цибулиною.

Яблука і груші зберігають за кімнатної температури, попередньо загорнувши в серветки. Персики та абрикоси – швидкопсувні продукти і мають бути в холоді. Сливи більш теплостійкі, але теж краще збережуться в прохолоді.

Брокколі треба зберігати у фользі, оскільки цей продукт є швидкопсувним. А обгортання створить йому мікроклімат і довше збереже у свіжому вигляді.

Пожовклу зелень необов'язково викидати. Її можна подрібнити й заморозити в оливковій олії, додаючи як приправу під час приготування страв.