ГОРДОН
 
 

Від чого залежить колір яєчної шкаралупи і чи впливає він на склад яєць

Яйця містять вітаміни і мікроелементи, корисні для серцево-судинної системи і кісток. Які яйця корисніші – білі чи коричневі?

Цей матеріал можна прочитати і російською мовою
Шкаралупа яєць може відрізнятися за кольором
Шкаралупа яєць може відрізнятися за кольором
Фото: pixabay.com

Курячі яйця, як правило, бувають двох кольорів: білі та коричневі. Втім усередині яйця не відрізняються ні за кольором, ні за смаком. У білих і коричневих яєць однакові поживні властивості та міцність шкаралупи. Її колір залежить від породи і забарвлення самої курки. Білі яйця зазвичай несуть особини білого кольору, а коричневі, відповідно, темні, рябі.


Фото: pixabay.com
Фото: pixabay.com


У Південній Америці можна натрапити на блакитні або світло-зелені яйця. Їхній колір пов'язаний із тим, що кури в цьому регіоні часто заражені ретровірусом, який вбудовується в ДНК і призводить до підвищеного вмісту в шкаралупі жовчного пігменту білівердину. Для людей такі яйця небезпеки не становлять. Вони мають таку саму поживну цінність, як і звичні білі та коричневі яйця.

Поширена помилка, що жовток коричневих яєць яскравіший. Але це не так: насиченість кольору жовтка залежить від корму птахів.

У курячому яйці середнього розміру приблизно 80 кілокалорій. У ньому містяться вітаміни А, Е, D, В3, В12, фолієва кислота, фосфор, залізо, кальцій, біотин, холін, селен, магній, калій. Яйця корисні для серцево-судинної системи, кісток, зубів, волосся і нігтів.


Фото: pixabay.com
Фото: pixabay.com


Серед дієтологів відбуваються суперечки про те, чи підвищує вживання яєць рівень шкідливого для організму "поганого" холестерину, тому не рекомендують з'їдати за раз велику кількість яєць.

Доведено, що без шкоди можна з'їдати одне яйце середнього розміру на день.

Щоб визначити свіжість яйця, потрібно опустити його в резервуар із холодною водою. Свіже яйце містить менше повітря, а тому потоне. Яйце, яке курка знесла давно, спливе на поверхню.

Якщо ви знайшли помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter

КОМЕНТАРІ:

 
Заборонені нецензурна лексика, образи, розпалювання міжнаціональної та релігійної ворожнечі і заклики до насильства.
 
Залишилось символів: 1000
МАТЕРІАЛИ ЗА ТЕМОЮ
 
 
 
 

Натисніть «Подобається», щоб читати
Gordonua.com в Facebook

Я вже читаю Gordonua в Facebook

 
 

 
 

Публікації

 
усі публікації