Клуб читателей
ГОРДОН
 

От чего зависит цвет яичной скорлупы и влияет ли он на состав яиц

Яйца содержат витамины и микроэлементы, полезные для сердечно-сосудистой системы и костей. Какие яйца полезнее – белые или коричневые?

Этот материал можно прочитать и на украинском языке
Скорлупа яиц может отличаться по цвету
Скорлупа яиц может отличаться по цвету
Фото: pixabay.com

Куриные яйца, как правило, бывают двух цветов: белые и коричневые. Середина яйца при этом не отличается ни по цвету, ни по вкусу. У белых и коричневых яиц одинаковые питательные свойства и прочность скорлупы. Ее цвет зависит от породы и окраса самой курицы. Белые яйца обычно несут особи белого цвета, а коричневые – соответственно, темные, рябые.


Фото: pixabay.com
Фото: pixabay.com


В Южной Америке можно встретить голубые или светло-зеленые яйца. Их цвет связан с тем, что куры в этом регионе часто заражены ретровирусом, который встраивается в ДНК и приводит к повышенному содержанию в скорлупе желчного пигмента биливердина. Для людей такие яйца опасности не представляют. Они имеют такую же питательную ценность, как и привычные белые и коричневые яйца.

Существует заблуждение, что желток коричневых яиц более яркий. Но это не так: насыщенность цвета желтка зависит от корма птиц.

В курином яйце среднего размера примерно 80 килокалорий. В нем содержатся витамины А, Е, D, В3, В12, фолиевая кислота, фосфор, железо, кальций, биотин, холин, селен, магний, калий. Яйца полезны для сердечно-сосудистой системы, костей, зубов, волос и ногтей.


Фото: pixabay.com
Фото: pixabay.com


Среди диетологов ведутся споры о том, повышает ли употребление яиц уровень вредного для организма, "плохого" холестерина, поэтому не рекомендуется съедать за раз большое количество яиц.

Доказано, что без вреда можно съедать одно яйцо среднего размера в день.

Чтобы определить свежесть яйца, нужно опустить его в емкость с холодной водой. Свежее яйцо содержит меньше воздуха, а потому утонет. Яйцо, которое курица снесла давно, всплывет на поверхность.

Если вы нашли ошибку в тексте, выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter

КОММЕНТАРИИ:

 
Уважаемые читатели! На нашем сайте запрещена нецензурная лексика, оскорбления, разжигание межнациональной и религиозной розни и призывы к насилию. Комментарии, которые нарушают эти правила, мы будем удалять, а их авторам – закрывать доступ к обсуждению.
 
Осталось символов: 1000
МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ
30 июля, 2018 10.00
24 сентября, 2018 21.53
15 августа, 2018 15.20
29 октября, 2018 12.00
18 октября, 2018 16.36
21 сентября, 2018 16.00
 
 
 
 
 
АНОНС
 

Нажмите «Нравится», чтобы читать
Gordonua.com в Facebook

Я уже читаю Gordonua в Facebook


 
 
Больше материалов
 

Публикации

 
все публикации