+1 Київ
Російський бізнесмен Євген Чичваркін, який мешкає у Великобританії, заявив, що в його закладах претензій до їжі російською мовою не приймають. Про це він розповів в інтерв'ю засновнику інтернет-видання "ГОРДОН" Дмитру Гордону.
Чичваркін зазначив, що відвідувачі ресторану "дуже різноманітні".
"Від серйозних винних естетів і критиків, дуже заможних людей... І тут-таки поряд може сидіти людина, яка приїхала разом з однією із трагічних сторінок російської історії, яка працювала у великій компанії, яку розгромили. І яка звикла до зовсім іншої їжі. Вона каже: "Чому такі порції?.. Мені таких три треба". "Що це за соус із настурції? Це те, що у мене бабуся вирощує. А посолити його можна? А можна рибу доготувати?" А поряд сидить модна китаянка у кросівках Gucci і фотографує. Поруч – стартапер із Одеси, якому вчора подзвонив Цукерберг, і він продав йому свій додаток, і це перший "мішленівський" ресторан у його житті. І він водночас каже мені, що "восьминіг був трішки пересмажений". Я кажу: "Такий стиль має кухар". Російською мовою претензій до їжі не приймають. На час – так, на сервіс – так, на чіткість замовлення – так", – заявив він.
Бізнесмен вважає свій ресторан одним із найкращих у світі. "Із погляду винної карти – 100% найкращий у світі. Хоча у світі є ресторан із більшою винною картою – там 16 тис. вин. А з погляду їжі – це цілком індивідуально. Michelin нашу їжу оцінив однією зіркою. Зрозуміло, що є три зірки, зрозуміло, що є абсолютно божевільні японці, які готують із таких інгредієнтів, яких ми поки не можемо собі дозволити", – пояснив він.
Середній чек у ресторані "Хайд" до епідемії коронавірусу, за словами Чичваркіна, становив приблизно £300 на людину. "Це дуже багато. Знаєте, це не центр Парижа – тут немає такого культу їжі, тут люди не готові стільки платити загалом за їжу. Британці не готові платити багато", – розповів Чичваркін.
Чичваркін: Заява Зеленського про те, що він хоче після президентського строку гуляти Києвом без охорони, свідчить, що ніякої боротьби з корупцією не буде. Повна текстова версія інтерв'ю Гордону
Чичваркін народився в 1974 році у Ленінграді. У 1996 році закінчив Державну академію управління в Москві (нині – Державний університет управління). Під час навчання відкрив кілька торгових точок на одному з московських ринків. Після закінчення академії вступив до аспірантури, але дисертації не захистив, оскільки повністю пішов у бізнес.
У 1997 році разом із другом створив компанію "Евросеть", яка з часом стала найбільшим російським стільниковим ритейлером. У 2008 році російські силовики провели обшук у центральному офісі фірми, розслідуючи справу про викрадення колишнього експедитора "Евросети", якого служба безпеки компанії звинувачувала у крадіжках стільникових телефонів. Того ж року Чичваркін та його партнер продали "Евросеть", а сам бізнесмен пішов із посади голови ради директорів компанії та полетів до Лондона, де живе й досі. У РФ проти Чичваркіна порушили кримінальну справу. У 2009 році Росія оголосила бізнесмена в міжнародний розшук. Справу проти нього закрили на початку 2011 року, але Чичваркін відмовився повертатися до країни, боячись нових переслідувань. Своє повернення до РФ Чичваркін допускає лише в разі зміни нинішньої влади.
У Великобританії Чичваркін займається бізнесом, у нього є винний магазин Hedonism Wines у Лондоні. У 2018 році він відкрив у лондонському районі Mayfair ресторан "Хайд".
