Вот что будет, если употреблять пораженные болезнями овощи. Эксперты предупредили о последствиях для человека
Когда погода меняется на прохладную и влажную, в помидорах могут активно размножаться болезнетворные бактерии. В это время следует тщательно следить за фитофторой, постоянно проверять состояние листьев и плодов, написала 5 августа Gazeta.ua.
Фитофтороз обычно развивается при высокой влажности, росе, сырой и умеренно прохладной погоде. В случае сильного поражения целые растения буреют и увядают, словно от мороза. На помидорах появляются твердые темно-коричневые круглые пятна, которые разрастаются и покрывают большую часть плодов. При высокой влажности на зараженных листьях, плодах и стеблях выступает тонкий белый налет гриба. Пораженные клубни картофеля меняют цвет от коричневого до красного или фиолетового и заражаются бактериями вторичной мягкой гнили.
Фитофтороз на помидорах и картофеле – губительное грибковое заболевание, которое вызывает гриб Phytophthora infestans, он распространяется фактически за сутки. Если гриб ведет себя сдержанно в жаркую и сухую погоду, то после дождей значительно активизируется.
Важно помнить, что употреблять в пищу томаты, пораженные фитофторозом, нельзя. Гриб Phytophthora infestans сам по себе не опасен для здоровья человека, но расстройство желудка могут вызвать сопутствующие вредные микроорганизмы в пораженных тканях томата.
Помидоры с фитофторой также нельзя консервировать. Не стоит брать для консервации и здоровые томаты, которые растут рядом с больными. Эти помидоры также подвержены более высокому риску развития фитофтороза после сбора урожая, поэтому их нужно как можно быстрее переработать. В таком случае следует добавить бутилированный лимонный сок или лимонную кислоту к помидорам. Это повышает уровень кислотности настолько, что не выживут споры самой опасной бактерии Clostridium botulinum, которая вырабатывает смертельный токсин, вызывающий ботулизм. Добавьте 2 ст. л. бутилированного лимонного сока или 0,5 ч. л. лимонной кислоты на 1 л консервированных помидоров.
Подобные правила касаются и картофеля. Для употребления следует брать только твердый здоровый картофель. Поскольку это продукт с низкой кислотностью, при поражении фитофторой нужно выбрасывать все картофелины, а не только отрезать больные куски, если инфекция распространилась на внутреннюю часть картофеля.