Сделайте это, и консервированные томаты будут вкусными и сохранятся долго

Выбор овощей

Используйте спелые и мясистые сорта помидоров среднего размера. Лучше всего подойдут сорта сливка или бычье сердце. Все повреждения и вмятины уберите, потому что они превратятся в кашу в банке и сделают маринад мутным. 

Стерилизация банки и крышки

"На консервацию уходит много сил и времени, поэтому, конечно, хочется, чтобы она долго сохранялась. Именно поэтому важно знать, как стерилизовать банки в домашних условиях, чтобы не иметь проблем со вздутием крышек", – отметил Клопотенко.

Одну или несколько банок удобно стерилизовать на пару или в микроволновке, много банок – "запекать" в духовке. Крышки тоже можно стерилизовать на пару или сложить в сотейник, залить водой и прокипятить на протяжении 10 минут. Вынимайте крышки из воды только тогда, когда будете их использовать.

Стерилизация банки с помидорами

Томаты и другие овощи складывают в банки и заливают горячим маринадом. По сути, овощи не проходят термическую обработку, поэтому им нужна стерилизация.

Для этого выберите такую ​​кастрюлю, в которую вмещается трехлитровая банка. Можно залить в нее воду до половины банки. На дно обязательно выложите полотенце, чтобы банка в процессе стерилизации не треснула. Включайте средний огонь, чтобы не было больших пузырей и банка с томатами не перекосилась.

Клопотенко отметил, что эти методы продлят срок хранения консервации.