Добавьте это в самом конце – и оладьи будут пышные. Эксперт рассказала, в какой очередности смешивать продукты во время приготовления теста
21 ноября, 2023, 14:41
Чтобы оладьи получились пышные, в самом конце в тесто нужно добавить соду
Автор украинского кулинарного Instagram-блога "Быстрые рецепты, эффективный огород, вкусные советы" 21 ноября поделилась рецептом и лайфхаками, как приготовить пышные оладьи.
"Рецепт, не советовать который просто невозможно! Гарантированно пышные оладьи, опишу все нюансы, потому что для приготовления оладий это важно", – отметила блогер.
Продукты
- 250 мл кефира с жирностью 2,5%;
- одно большое яйцо;
- 0,5 ч. л. соли;
- 3 ст. л. сахара;
- 250 г муки;
- 1 ч. л соды.
Приготовление
- В миске венчиком смешайте кефир, яйцо, соль и сахар.
- Добавьте порционно муку – сперва 2 ст. л., затем по 1 ст. л. Тесто должно получиться, как сметана жирностью 15–20%. Эксперт отметила, что густота теста зависит от плотности кефира, размера яйца и качества муки.
- В самом конце добавьте соду, перемешайте и сразу жарьте.
Нюансы
"Первую сковороду жарим на почти максимальном огне, а вот вторую и все последующие – на чуть выше среднего уровня, чтобы они не сгорели снаружи, а внутри не остались сырыми, – написала блогер. – Я жарю на минимуме масла. Если наливать масла больше, оладьи будут более рыхлыми с немножко хрустящими бортиками".