Если лепить пирожки так, они будут аккуратными и не расползутся. Лайфхак
В процессе лепки пирожков нужно надежно соединить их стороны. Как именно вылепить пирожки разной формы, объяснили на сайте торговой марки "Львівські дріжджі".
Чтобы слепить классические пирожки, нужно раскатать кусочек теста в кружок, выложить внутрь начинку в виде овала, тщательно защипнуть противоположные краешки, пока не образуется классический продолговатый пирожок. Если начинка уже влажная, формировать каждый пирожок можно на ладони, сложенной лодочкой.
Для надежности сформированное изделие слегка покатывают по столу и перекладывают на противень швом вниз.
"Это самый простой вариант того, как красиво слепить пирожки, в которых не будет вытекать начинка", – отметили в статье.
Прямоугольные пирожки позволяют максимально продуктивно использовать пространство противня, а также имеют надежные швы. Раскатывают шарик теста в круглую заготовку, выкладывают начинку посредине в форме прямоугольника. Краешки кружочка прижимают пальцами, чтобы они стали тоньше. Сворачивают пирожок как в классическом варианте, однако защипывают только посередине. Свободные узкие краешки складывают конвертиком и закрывают как продолжение центрального шва. Все краешки подворачивают под пирожок и выкладывают его на противень швом вниз.
Чтобы сделать треугольные пирожки, раскатывают шарик теста в кружок, выкладывают по центру начинку. Заворачивают краешки так, будто складывается бумажный самолетик: чтобы образовалась пирамидка со свободной стороной внизу. Защипывают шов, нижнюю сторону подворачивают навстречу и соединяют с центральной линией. Пирожок выкладывают на противень швом вниз.