Это правило поможет запомнить, какие блюда нужно готовить только в разогретой духовке, а какие – нет. Простой лайфхак
10 мая 2023, 17.34
Украинский кулинарный эксперт и ресторатор Евгений Клопотенко на своем сайте рассказал, как легко запомнить, для приготовления каких блюд необходимо обязательно разогревать духовку, а для каких – нет.
По словам эксперта, если в блюде есть мука и яйца, его необходимо готовить исключительно в предварительно разогретой духовке.
"Если это овощи, рыба или мясо, поступайте на свое усмотрение, – отметил Клопотенко. – Если в рецепте указано "включите духовку и поставьте в нее блюдо", так и делайте".
Эксперт отметил, что если речь идет не о приготовлении, а о разогреве еды, то ее стоит ставить в холодную духовку.
"Если вы разогреваете блюда в духовке, ставить их в холодную даже лучше. Если вы поставите их сразу на высокую температуру, они будут не греться, а повторно готовиться. В лучшем случае вы их высушите, в худшем – сожжете. Поэтому здесь идеально, чтобы блюдо и духовка разогревались вместе", – резюмировал он.