Как и сколько крахмала добавлять в ягодный кисель. Советы и лайфхаки от известного ресторатора

По словам ресторатора, на 2,5 л воды необходимо взять 4–5 ст. л с небольшой горкой кукурузного крахмала
Фото: klopotenko.com

Украинский ресторатор Евгений Клопотенко на своем сайте рассказал, сколько и какого крахмала нужно взять, чтобы приготовить ягодный кисель.

"Ягодный кисель такой нежный и сладкий, что хочется засыпать в его объятиях и никогда не отпускать. Думаю, что и вам обязательно нужно попробовать", – анонсировал блюдо ресторатор.

Продукты

  • 400 г замороженных ягод (или свежих);
  • 2,5–3 л воды;
  • 10 ст. л. сахара;
  • 5 ст. л. кукурузного крахмала.

Приготовление

  1. В большую кастрюлю влейте воду и добавьте сахар.
  2. Дождитесь, пока сахар полностью растворится.
  3. Добавьте ягоды по вашему вкусу и варите еще 7–10 минут, чтобы ягоды отдали свой вкус.
  4. Растворите кукурузный крахмал в стакане воды и вливайте тонкой струйкой в ​​кастрюлю, при этом постоянно помешивая, чтобы не образовались сгустки крахмала.
  5. Ягоды по желанию можно предварительно удалить, а можно и оставить.
  6. Варите кисель еще несколько минут до загустения. Подавайте к столу охлажденным.

Нюансы

По словам ресторатора, на 2,5 л воды необходимо взять 4–5 ст. л с небольшой горкой кукурузного крахмала. Перед тем, как добавлять крахмал в воду, его необходимо развести в 200 мл холодной воды.

Фото: Рецепти Євгена Клопотенка / Facebook