Приготовьте шампиньоны по этим правилам – и они получатся вкусными и ароматными, а не водянистыми. Лайфхаки
Чтобы шампиньоны не получились резиновыми и водянистыми после приготовления, нужно придерживаться ряда правил. О главных из них 18 февраля рассказывается на сайте Ukr.Media.
"Часто грибы, приготовленные на сковороде, получаются не столько жареными, сколько вареными. Кроме того, блюдо нередко становится "резиновым" и невкусным. Это происходит из-за ошибок", – отмечается в статье.
Одной из таких ошибок является долгое мытье.
"Подержите дуршлаг с грибами под струей воды практически несколько секунд. А затем положите продукт на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу. Если шампиньоны не очень грязные, то следует ограничиться таким действием – протереть грибы чистым и влажным куском ткани, – отметили авторы статьи. – Дело в том, что из-за излишней влаги грибы не получатся ароматными, так как не будут обжариваться, а будут вариться".
Кроме того, во время жарки шампиньонов сковороду ни в коем случае нельзя накрывать крышкой, иначе грибы не будут румяными и с ароматной корочкой.
"Чтобы шампиньоны сохранили умеренную сочность и мягкость, их нельзя солить слишком рано. Сделать это следует на завершающем этапе термической обработки грибов. В этом случае шампиньоны приобретут идеальную консистенцию", – порекомендовали авторы материала.