Салат с перловкой и клубникой. Кулинарный эксперт поделился сезонным рецептом

"Ароматная и сочная клубника может быть не только ингредиентом десертов, тортов и пирожных, ее можно добавлять в салаты, сочетая с мясом, сыром и даже крупами. Я приготовил очень вкусный салат с клубникой и перловкой, усилив вкус веточками свежей кинзы и медом. Мне нравится лето за возможность экспериментировать, и при этом долго не стоять у плиты. К тому же сезон клубники продлится до середины июля, поэтому необходимо максимально насладиться этой ягодой. К слову, она не только вкусная, но и полезная, что и отмечают диетологи", – заявил Клопотенко.

Для приготовления салата понадобятся полстакана перловки, полтора стакана воды, 200 г клубники, 12 веточек кинзы. Для заправки смешать 1 ст. л. меда, 3 ст. л. оливкового масла, сок половины лимона, соль и перец по вкусу.

Перловку нужно замочить на один – три часа, потом промыть и варить до готовности. Перловка не должна развариться, зернышки должны остаться упругими. Клубнику следует помыть, высушить бумажным полотенцем и порезать половинками. 12 веточек кинзы помыть и мелко порубить. Соединить кинзу, клубнику и перловку в отдельной миске.

Добавить в салат заправку и перемешать.

Клопотенко отметил, что этот рецепт – простой и не займет много времени.

Контекст:

В 2015 году Клопотенко стал победителем пятого сезона кулинарного проекта "МастерШеф" на канале СТБ. После победы в шоу телеканал пригласил шеф-повара в качестве эксперта в несколько телевизионных проектов.

Клопотенко является сооснователем социального проекта Cult Food, целью которого является изменение культуры питания.

20 апреля 2021 года он вошел в список людей, которые влияют на будущее мировой гастрономии 50 Next, представленный The World's 50 Best Restaurants.