Уха. Рецепт первого блюда от кулинарного блогера

Уху нужно подавать с лимонным соком
Фото: depositphotos.com

Проживающий в Швеции автор украинского Instagram-блога "Красиві рецепти. Гумор. Мотивація" Александр Огородников опубликовал рецепт приготовления рыбного супа.

Ингредиенты для бульона:

  • щука 1 шт. (600 г);
  • 1 средняя луковица;
  • 1 морковь;
  • перец горошком 5 шт.;
  • лавровый лист 2 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • веточки петрушки – 3 шт.

Приготовление бульона

  1. Рыбу почистить от чешуи, удалить внутренности, жабры и глаза. Отделить филе и отложить. Для бульона взять голову щуки, позвоночник и все оставшиеся плавники.
  2. Порезать небольшими кусками овощи и отправить вместе с рыбой в кастрюлю.
  3. Залить холодной водой, добавить специи и поставить на огонь. Подождать, пока закипит.
  4. Снять пенку, убавить огонь и варить 90 мин. на небольшом огне.

Ингредиенты для ухи:

  • филе щуки;
  • морковь – 1 средняя;
  • луковица – 1 средняя;
  • картофель – 3–4 шт.;
  • петрушка;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • сливки 30% жирности – 150 мл;
  • лимон;
  • соль, сахар и перец.

Приготовление ухи

  1. Процедить бульон через сито.
  2. В процеженный бульон добавить картофель (порезанный на кубики), морковь и лук и варить 10 мин.
  3. Добавить сливки, порезанное на небольшие куски филе щуки, заправить солью, перцем и сахаром. Варить еще 10 мин.
  4. Добавить зелень петрушки и мелкоизмельченный чеснок, проварить еще 1 мин. и выключить. Дать настояться 15 мин. 
  5. Перед подачей выжать сок из дольки лимона в тарелку. 

Контекст:

На страницу Огородникова в Instagram подписаны 54 тыс. пользователей.