Будете квасить – воспользуйтесь этими секретами. Пропорции соли и сам рецепт квашеной капусты без сахара

Блогер отметила, что для приготовления квашеной капусты нужно брать только поздние сорта головок, а соль должна быть только каменная. 

Пропорции

На 1 кг капусты понадобится 100 г моркови, 1 ст. л. соли и щепотка семян укропа по желанию.

Приготовление

1. Капусту нашинкуйте и перемешайте с солью и натертой на терке морковью. Должен выделиться сок.
2. Добавьте семена укропа и перемешайте.
3. Поставьте под пресс и оставьте на четыре дня кваситься при комнатной температуре.
4. В процессе приготовления капусту нужно перемешивать. 

В чем квасить

Автор блога порекомендовала большое количество капусты квасить в ведре, а затем переложить в лотки или банки. Хранить капусту нужно в холодильнике, плотно накрыв крышкой.