"Бургер на природе, который вам снится". Клопотенко поделился рецептом бургера с курицей

В этом рецепте Клопотенко использовал краснокочанную капусту
Фото: depositphotos.com

Украинский кулинарный эксперт и ресторатор Евгений Клопотенко в Instagram показал, как готовит бургер с овощами и мясом.

"ASMR по-украински. Бургер на природе, который вам снится", – написал Клопотенко.

Кулинар в этом рецепте не прописал точные пропорции, но указал набор ингредиентов и порядок действий.

Ингредиенты

  • куриное филе;
  • булка;
  • краснокочанная капуста;
  • томат;
  • йогурт;
  • соль;
  • масло.

Ингредиенты для соуса

  • сметана;
  • соленый огурец;
  • чеснок.

Приготовление

  1. Сметану смешать с мелко нарезанным соленым огурцом и тертым чесноком.
  2. Лук нарезать кружочками, облить кипятком, замариновать в уксусе с сахаром.
  3. Томат порезать кружочками.
  4. Капусту натереть, смешать с растительным маслом и солью.
  5. На гриле обжарить замаринованное филе, булку, разрезанную пополам и смазанную сливочным маслом.
  6. Каждую половинку булочки смазать соусом. На нижнюю часть положить маринованный лук, натертую капусту, обжаренное мясо, томат, накрыть второй частью булочки. 

Контекст:

Клопотенко является сооснователем социального проекта Cult Food, цель которого – изменение культуры питания.

В 2021 году Клопотенко вошел в список людей, которые влияют на будущее мировой гастрономии, 50 Next, представленный The World's 50 Best Restaurants.