Добавьте это к муке – и печенье получится невероятно хрупкое и нежное. Простой рецепт песочного теста

Выпекайте печенье в разогретой духовке при 180 °C 10 минут
Скриншот: Смачно та гарно вдома / YouTube

Автор украинского кулинарного блога "Смачно та гарно вдома" 5 сентября рассказала, как просто приготовить песочное печенье с белковым кремом из доступных продуктов, которые "всегда есть на кухне".

"Это невероятно вкусное хрупкое печенье с очень нежной начинкой", – отметила блогер.

Продукты

  • 380 г муки;
  • 200 г сливочного масла;
  • три желтка;
  • 100 г сметаны;
  • щепотка соли.

Для начинки

  • три белка;
  • 180 г сахара;
  • лимонная кислота;
  • щепотка ванилина.

Приготовление

  1. В емкость добавьте просеянную муку.
  2. Обвалите масло в муке и натрите на терке. Перемешайте с мукой.
  3. Разделите желтки от белков. Желтки добавьте к муке. Посолите, добавьте сметану. Перемешайте до однородной массы и приготовьте пластичное тесто.
  4. Сформируйте из теста колбаску, разделите на 30 частей. Из каждой части сформируйте шарик. Выложите их на доску, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на один час.
  5. Приготовьте крем. Взбейте белки с сахаром, лимонной кислотой и ванилином около 12 минут до состояния пиков. 
  6. Шарики раскатайте в тонкие пласты, выложите крем. Слепите края изделия, как у вареника. Сделайте внутри углубление и соедините между собой два противоположных конца изделия. 
  7. Выпекайте печенье в разогретой духовке при 180 °C 10 минут.
  8. Посыпьте печенье сахарной пудрой.