В Украине изменили стандарт для джемов, желе и мармеладов. Что это означает? 

На 1 кг готовой продукции установлены минимальные пороги содержания фруктового сырья:

• джем – от 450 г фруктовой мякоти и/или пюре;
• джем "экстра" – от 500 г фруктовой мякоти;
• цитрусовый мармелад – от 200 г цитрусовых фруктов;
• подслащенное каштановое пюре – не менее 380 г каштанового пюре.

Также законодатели определили четкий перечень разрешенных дополнительных ингредиентов. Производителям можно использовать мед, орехи, специи, ароматические травы и другие составляющие при специально определенных условиях.

Производители будут обязаны указывать на этикетке фразу: "изготовлено из (количество в граммах) фруктов на 100 г" продукта (за вычетом воды, использованной для экстрактов). Эта информация должна быть разборчивой и размещаться рядом с названием товара.

Если джем или желе изготовлены из нескольких видов фруктов, их будут указывать в названии строго в порядке убывания массовой доли. Для продуктов из трех и более компонентов разрешается маркировка "смесь фруктов".

Изменения утверждены приказом Министерства экономики, окружающей среды и сельского хозяйства Украины №4440 от 27 марта 2026 года. Документ обновляет требования, принятые еще в 2024 году, и вступает в силу с 26 ноября.

Продукция, изготовленная по предыдущим требованиям, может производиться, вводиться в оборот и продаваться в течение установленного трехлетнего срока.