Добавьте это после белков – и бисквит не осядет даже без разрыхлителя. Самый удачный рецепт теста
Сегодня, 17:36
Выпекайте пирог при 170 °C 45 минут
Автор украинского кулинарного YouTube-блога "Будні майстра" 28 августа рассказала, как готовит яблоки в бисквитном тесте по рецепту украинского кондитера Дарьи Цвек.
"Этот способ приготовления бисквита самый быстрый и удачный. Бисквит будет пышным всегда даже без разрыхлителя", – отметила блогер.
Продукты для теста:
- шесть яблок;
- 1,5 л воды;
- щепотка лимонной кислоты;
- шесть яиц;
- 150 г сахара;
- щепотка соли;
- половина пакета ванильного сахара;
- 150 г муки;
- несколько ложек варенья.
Приготовление
- Налейте в кастрюлю воду и добавьте лимонную кислоту. Она нужна, чтобы яблоки не потеряли свой цвет. Размешайте и поставьте на огонь.
- Яблоки очистите и удалите сердцевину. Поместите в кастрюлю с водой. Проварите около двух минут после закипания воды.
- Застелите форму пергаментной бумагой. Выложите на дно формы яблоки на расстоянии друг от друга. Наполните яблоки вареньем.
- Включите духовку для нагрева.
- Осторожно отделите белки от желтков. Белки добавьте в чашу миксера и добавьте соль. Начните взбивать. Постепенно добавьте к белкам сахар и ванильный сахар.
- Постепенно добавьте к взбитой массе желтки. Благодаря этому приему бисквит будет пышный и не осядет.
- Постепенно введите муку и осторожно замесите тесто, чтобы не осели белки, которые в этом рецепт выполняют роль разрыхлителя.
- Переложите тесто в форму.
- Выпекайте пирог при 170 °C 45 минут.
- Посыпьте пирог сахарной пудрой.
Нюансы
- Яблоки лучше брать твердые и сочные, а не мягкие.
- Соль улучшит вкус выпечки.
"Это действительно очень вкусно", – заверила блогер.