Добавьте это в муку – и оладьи будут пышные, как бисквит. Проверенный рецепт теста на кефире

Тесто, после того как поднялось, нельзя перемешивать
Скриншот: СИТИЙ СТІЛ – їжа та рецепти / YouTube

Автор украинского кулинарного YouTube-блога "Ситий стіл – їжа та рецепти" рассказала, как приготовить оладьи, чтобы они получились такие же пышные, как бисквит. 

Автор блога отметила, что по этому рецепту оладьи готовила ее бабушка.

Продукты

  • 300 мл кефира (2,5% жирности);
  • одно яйцо;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 200 г муки;
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала для улучшения качества муки;
  • 1 ч. л. соды;
  • 1 ст. л. подсолнечного масла;
  • масло для жарки оладий.

Приготовление

  1. Смешайте в емкости кефир, соду, сахар и соль.
  2. Перемешайте, чтобы сода погасилась. Вбейте яйцо. 
  3. Добавьте муку и крахмал. Перемешайте. Тесто должно быть по консистенции, как густая сметана.
  4. Добавьте растительное масло. Перемешайте тесто ложкой и оставьте на 20 минут, чтобы сода начала работать.
  5. Добавьте на сковороду растительное масло, разогрейте и обжарьте оладьи с двух сторон до готовности.

Нюансы

Тесто, после того как поднялось, нельзя перемешивать. Блогер рекомендует ложкой от края емкости набирать тесто и выкладывать его на сковороду. Жарить оладьи нужно под крышкой. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы оно вобрало лишний жир.