Добавьте это в муку – и оладьи будут пышные, как бисквит. Проверенный рецепт теста на кефире
25 марта, 10:19
Тесто, после того как поднялось, нельзя перемешивать
Автор украинского кулинарного YouTube-блога "Ситий стіл – їжа та рецепти" рассказала, как приготовить оладьи, чтобы они получились такие же пышные, как бисквит.
Автор блога отметила, что по этому рецепту оладьи готовила ее бабушка.
Продукты
- 300 мл кефира (2,5% жирности);
- одно яйцо;
- 1 ст. л. сахара;
- 10 г ванильного сахара;
- 200 г муки;
- 1 ст. л. кукурузного крахмала для улучшения качества муки;
- 1 ч. л. соды;
- 1 ст. л. подсолнечного масла;
- масло для жарки оладий.
Приготовление
- Смешайте в емкости кефир, соду, сахар и соль.
- Перемешайте, чтобы сода погасилась. Вбейте яйцо.
- Добавьте муку и крахмал. Перемешайте. Тесто должно быть по консистенции, как густая сметана.
- Добавьте растительное масло. Перемешайте тесто ложкой и оставьте на 20 минут, чтобы сода начала работать.
- Добавьте на сковороду растительное масло, разогрейте и обжарьте оладьи с двух сторон до готовности.
Нюансы
Тесто, после того как поднялось, нельзя перемешивать. Блогер рекомендует ложкой от края емкости набирать тесто и выкладывать его на сковороду. Жарить оладьи нужно под крышкой. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы оно вобрало лишний жир.