Добавьте это в муку – и оладьи будут пышные, как бисквит. Проверенный рецепт теста на кефире

Автор блога отметила, что по этому рецепту оладьи готовила ее бабушка.

Продукты

• 300 мл кефира (2,5% жирности);
• одно яйцо;
• 1 ст. л. сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 200 г муки;
• 1 ст. л. кукурузного крахмала для улучшения качества муки;
• 1 ч. л. соды;
• 1 ст. л. подсолнечного масла;
• масло для жарки оладий.

Приготовление

1. Смешайте в емкости кефир, соду, сахар и соль.
2. Перемешайте, чтобы сода погасилась. Вбейте яйцо. 
3. Добавьте муку и крахмал. Перемешайте. Тесто должно быть по консистенции, как густая сметана.
4. Добавьте растительное масло. Перемешайте тесто ложкой и оставьте на 20 минут, чтобы сода начала работать.
5. Добавьте на сковороду растительное масло, разогрейте и обжарьте оладьи с двух сторон до готовности.

Нюансы

Тесто, после того как поднялось, нельзя перемешивать. Блогер рекомендует ложкой от края емкости набирать тесто и выкладывать его на сковороду. Жарить оладьи нужно под крышкой. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы оно вобрало лишний жир.