Добавьте это в самом конце – и оладьи получатся очень пышные. Рецепт теста на кефире

Обжарьте оладьи на огне меньше среднего с каждой стороны около полутора минут
Скриншот: LOZOVSKI / YouTube

Автор украинского кулинарного блога Lozovski рассказала, как приготовить тесто, чтобы оладьи получились пышные, вкусные и оставались мягкими на следующий день.

"Я готовлю оладьи с яблоками на кефире без дрожжей. Мукой не забиваю, потому что они потом будут твердыми", – отметила блогер. 

Продукты:

  • 500 мл кефира с жирностью 2,5%;
  • 2 яйца;
  • 250–300 г просеянной муки высшего сорта;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. соды;
  • 1,5 ст. л. уксуса;
  • 50 г сахара;
  • один пакетик ванильного сахара;
  • 3 яблока;
  • 50 мл растительного масла для обжарки оладий.

Приготовление

  1. В емкости смешайте яйца, сахар, ванильный сахар и перемешайте.
  2. Посолите. Влейте кефир и перемешайте.
  3. Постепенно добавляйте муку, чтобы тесто по консистенции напоминало густую сметану.
  4. Натрите на крупной терке яблоки. Добавьте их в тесто и перемешайте.
  5. Погасите соду уксусом, добавьте в тесто и дайте ему настояться в течение пяти минут.
  6. Обжарьте оладьи на огне меньше среднего с каждой стороны около полутора минут.