"Донецкие хачапури". Самые вкусные домашние пирожки с мясом. Рецепт

Видео Никишина разместила в рамках рубрики "Як вдома", в которой приглашает украинцев, вынужденных покинуть родные города из-за войны страны-агрессора России против Украины.

"Семейное блюдо Розали – простое, но очень теплое. Оно помогало сохранять ощущение дома даже после оккупации. Это блюдо из кухни, где всегда было людно, шумно и по-настоящему уютно. Для меня оно стало знакомством с новым вкусом Донетчины – искренним, трушным и очень настоящим", – отметила Никишина.

Это блюдо в ролике назвали хачапури по-донецки.

Ингредиенты для теста:

• дрожжи – 10 г сухих (или 30 г свежих);
• мука – 650 г;
• молоко – 500 мл;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.

Ингредиенты для начинки:

• фарш домашний (свинина, говядина) – 500 г;
• один лук;
• специи по вкусу.

Приготовление

1. К теплому молоку добавляем дрожжи, сахар и несколько столовых ложек муки. Перемешиваем до однородности и оставляем на 20 минут. К готовой опаре добавляем оставшуюся муку и замешиваем мягкое тесто: оно должно немного прилипать к рукам. Оставляем тесто подходить на 1–1,5 часа.
2. Для начинки лук нарезаем мелким кубиком и добавляем к фаршу. Вмешиваем специи и приступаем к формированию пирожков. Подошедшее тесто обминаем и делим на пять частей, из каждой формируем колбаску. Колбаски делим на равномерные кусочки: это и есть заготовки для будущих пирожков.
3. Каждый кусочек теста раскатываем, выкладываем фарш и заворачиваем. Отверстие посередине – обязательно. Жарим пирожки отверстием вниз на среднем огне до золотистой корочки.