"Его добавляли еще наши бабушки". Именно этот ингредиент делает квашеную капусту хрустящей
16 декабря 2025, 18.21
Идеальная квашеная капуста должна быть хрустящей, сочной и ароматной. Для этого следует использовать секретный ингредиент, названный в статье на сайте "Волинької служби новин".
"Его использовали еще наши бабушки", – отметили в материале.
Чтобы капуста получилась хрустящей и сохранила свежий цвет, в нее добавляют немного хрена. Достаточно небольшого кусочка корня: 5–7 см на трехлитровую банку.
"Хрен обладает природными бактерицидными свойствами, поэтому не дает овощу "раскиснуть" и отлично сохраняет его структуру", – пояснили в рецепте.
Хрен можно заменить на листья вишни, смородины или дуба. В них также содержатся дубильные вещества, делающие капусту крепкой и хрустящей. Именно эти ингредиенты нужно добавлять в капусту, кроме моркови и соли.