Если добавите это – кабачковая икра быстро получится такой же вкусной, как в магазине. Простой рецепт 

"Предлагаем один из проверенных рецептов быстрой кабачковой икры от шеф-повара Ники Лозовской из Одессы. Кабачки потушим с морковью, луком и помидорами. Процесс продолжается до полного испарения жидкости. Внимание, лучше всего есть закуску охлажденной!" – говорится на сайте.

Ингредиенты:

• 450 г кабачков;
• 150 г лука;
• 150 г помидоров;
• один зубчик чеснока;
• 70 мл растительного масла;
• пять стеблей укропа;
• один лавровый лист;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление

1. Нарежьте лук и морковь на маленькие кубики. Помидоры натрите на большой терке. Кабачки нарежьте на средние кубики.
2. Разогрейте масло в сковороде, добавьте лук и тушите две-три минуты.
3. Добавьте в сковородку морковь и раздавленный зубчик чеснока. Когда лук и морковь уменьшатся в объеме – добавьте кабачки и продолжайте тушить вместе на среднем огне, помешивая.
4. Затем добавьте тертые томаты, положите лавровый лист, посолите и поперчите.
5. Добавьте к икре нарезанный укроп, накройте крышкой и выключите огонь.