Если сделаете канапе раньше – они будут невкусными. Правила формирования закуски к праздничному столу
Украинский кулинар Евгений Клопотенко на своем сайте поделился рецептом канапе с колбасой и советами по приготовлению.
Хлеб для канапе можно смазать как сливочным маслом, так и майонезом.
Салями и сыр лучше приобрести уже нарезанные, поскольку дома будет сложно их порезать тонко, как это может сделать специальный слайсер. Вместо салями можно взять любую другую сырокопченую колбасу.
"Чтобы ломтики хлеба не размякли, а закуска выглядела эстетично, лучше собрать канапе не более чем за полчаса перед подачей на стол", – подчеркнул Клопотенко.
Ингредиенты:
- четыре ломтика тостового хлеба;
- 100 г колбасы салями (нарезанной);
- 50 г твердого сыра (нарезанного);
- 13 кусочков сладкого перца;
- 2 ст. л. домашнего майонеза или 40 г масла;
- семь маринованных корнишонов;
- 12–15 маринованных шампиньонов;
- две веточки петрушки;
- шпажки для подачи.
Приготовление
- Срежьте корочку с тостового хлеба и нарежьте его аккуратными квадратиками.
- Смажьте каждый ломтик тонким слоем домашнего майонеза или сливочного масла.
- Маринованные корнишоны нарежьте вдоль тонкими ломтиками. На каждый кусочек хлеба выложите по одному нарезанному корнишону и украсьте канапе петрушкой.
- Возьмите кусочек твердого сыра. Два кусочка салями положите на сыр, а сверху выложите кусочек сладкого перца. Аккуратно заверните сыр и колбасу, формируя небольшой рулетик или "розочку". Закрепите рулетик шпажкой.
Для формирования канапе есть два варианта. Первый: закрепите рулетик из колбасы и сыра на кусочке хлеба с помощью шпажки, украсив верхушку канапе шампиньоном. Второй: отдельно выложите на тарелку рулетики с салями и сыром и отдельно – кусочки хлеба с корнишонами, шампиньонами и майонезом.