Эти блины получаются невероятно нежные и пышные, а готовятся на воде. Рецепт с секретом

"Мягкие, пышные, нежные – эти постные блины без яиц и молока буквально как облака. И самое интересное – они полностью постные, но вкус настолько нежный, что никто даже не догадается. Эти постные блины на воде готовятся очень просто, а результат всегда удачный", – отметила блогер.

Продукты:

• 1 ст. муки;
• 1 ст. манной крупы;
• 500 мл теплой воды;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. меда;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 2 ч. л. сухих дрожжей;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ч. л. куркумы (она придаст красивый золотистый цвет).

Приготовление

1. В большую миску просейте муку вместе с манной крупой. Добавьте сухие дрожжи, сахар, соль, ванильный сахар и куркуму. Все ингредиенты тщательно перемешайте. Так они равномерно распределятся, и подъем теста будет стабильным по всей массе. 
2. В отдельной емкости в теплую воду добавьте мед и хорошо размешайте, чтобы он полностью растворился. По желанию часть воды можно заменить растительным молоком – вкус станет еще мягче, а текстура деликатнее.
3. Постепенно влейте жидкость в сухую смесь. Вода должна быть именно теплой, не горячей. Если температура будет слишком высокой, дрожжи могут потерять активность.
4. Перемешайте венчиком, начиная от центра миски и постепенно расширяя движения к стенкам, захватывая муку и манку. Так масса становится однородной, крупа равномерно впитывает влагу, а текстура получается гладкой и нежной. Консистенция должна быть не слишком жидкой и не слишком плотной – такой, чтобы тесто медленно стекало с ложки мягкой лентой.
5. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте примерно на один час. За это время дрожжи активизируются, манная крупа хорошо набухнет, а масса заметно увеличится в объеме. Через час тесто станет пористым, с большим количеством мелких пузырьков. Именно это обеспечит мягкость и пышность при жарке. Такое тесто хорошо держит форму, не растекается слишком быстро и равномерно пропекается до аппетитной румяной корочки.
6. Разогрейте сковороду на огне чуть ниже среднего и слегка смажьте ее растительным маслом. Осторожно влейте тесто по всему диаметру сковороды. Поскольку тесто дрожжевое, важно сделать достаточный слой, чтобы серединка осталась нежной и мягкой.
7. Когда появятся пузырьки и поверхность перестанет быть жидкой, переворачивайте.
8. Готовые изделия переложите на тарелку. Аромат в этот момент просто невероятный – теплый, с легкой ванильной ноткой, очень домашний и уютный.

Какие блины на вкус

Блины получаются румяные, мягкие и упругие – нежные внутри, с легкой корочкой снаружи. По словам блогера, сложно поверить, что в рецепте нет ни молочных продуктов, ни яиц, так как их текстура остается легкой, а вкус – полноценным. Блогер добавила, что блины быстро исчезают со стола, и это уже неоднократно проверено.

Нюансы

1. Манка формирует приятную внутреннюю структуру и обеспечивает легкость готовых блинов.
2. Куркуму используют только для теплого оттенка, на вкус она практически не влияет.