Голубцы с уткой и булгуром в томатном соусе. Рецепт
14 ноября, 10:44
Судья "МастерШеф" на СТБ Ольга Мартыновская в Instagram поделилась рецептом голубцов от своей мамы.
Для этого рецепта Мартыновская не указала четких пропорций ингредиентов.
"В арсенале рецептов моей мамочки еще готовить – не переготовить! Поэтому делюсь с тобой самыми теплыми осенними семейными блюдами", – написала кулинарка.
Ингредиенты
- капуста;
- лук репчатый;
- лук зеленый;
- морковь;
- перец сладкий;
- булгур;
- томаты;
- томатная паста;
- сливки;
- соль и специи по вкусу.
Приготовление
- Капусту очистить, погрузить в кипяток. Снять по одному листочку прямо в воде. Держать одну-две минуты. Достать и дать остыть.
- Нарезать овощи (лук репчатый, лук зеленый, сладкий перец). Морковь натереть.
- С утки срезать жир. Обжарить его на сковороде. Туда же положить все овощи и жарить до прозрачности.
- Добавить булгур, снять с огня и оставить прогреться.
- Разобрать утиные ножки, мясо пропустить через мясорубку.
- В фарш добавить зажарку с булгуром, соль, специи по вкусу и томаты.
- Завернуть в листочки капусты начинку. Варить в кастрюле с подсоленной водой под легким прессом (40–60 минут).
- Для приготовления соуса мелко порезать сладкий перец, лук, чеснок. Поджарить и добавить томатное пюре и немного сливок. Довести до однородной смеси в блендере.