"Идеально подходит для летних жарких дней". Рецепт десерта из двух ингредиентов
Украинский кулинарный эксперт и ресторатор Евгений Клопотенко на своем сайте объяснил, как приготовить итальянский десерт.
"В 1950-х годах синхронно с индустриализацией производства мороженого в Италии приобрело популярность афогато – кофейный десерт с мороженым. Классически этот десерт имеет только два ингредиента: эспрессо и мороженое по вкусу. Идеально подходит для летних жарких дней. Хотя рестораны и кафе в Италии классифицируют афогато как десерт, у нас и в большинстве стран оно воспринимается скорее как напиток, как холодный кофе с молоком, тоником или соком", – объяснил Клопотенко.
Афогато подается в небольшой чашке объемом 200–250 мл.
Ингредиенты:
- 30 мл эспрессо;
- 100 г мороженого.
Приготовление
- Приготовьте эспрессо. Это можно сделать в кофеварке, гейзерной кофеварке или в турке. Если кофе готовится в турке, важно процедить его.
- В чашку выложить 100 г мороженого одним или двумя шариками.
- Залить эспрессо в мороженое. Едят такой десерт десертной или чайной ложкой.
Контекст:
Клопотенко является сооснователем социального проекта Cult Food, цель которого – изменение культуры питания.
В 2021 году Клопотенко вошел в список людей, которые влияют на будущее мировой гастрономии, 50 Next, представленный The World's 50 Best Restaurants.