"Хочется еще и еще". Приготовьте чуросы по этому простому рецепту

"Друзья, эти продукты найдутся в каждом холодильнике, максимально простой рецепт. Вкусная испанская классика. Предупреждаю, начал есть – очень сложно остановиться. Это как с пончиками, хочется еще и еще", – написала Глинская.

Ингредиенты

• 100 г муки;
• три яйца;
• 40 г подсолнечного рафинированного масла;
• 30 г сливочного масла;
• 120 мл воды;
• 10 г сахара;
• 1 г соли;
• сахар и корица для присыпки.

Приготовление

1. Смешиваем воду, сливочное масло и растительное масло, соль, сахар, доводим до кипения. Убавляем огонь, добавляем муку. Тесто должно взяться в комок. Перекладываем в миску.
2. Смешиваем яйца по отдельности. Вводим их тоненькой струйкой в тесто и быстро замешиваем миксером или вручную лопаткой. Перекладываем в кондитерский мешок с насадкой "звездочка" (8 мм или 10 мм).
3. Разогреваем растительное масло.
4. Выдавливаем тесто в разогретое растительное масло в виде палочек, жарим до золотистого цвета. Посыпаем сахаром с корицей. Или подаем с соусом.

Ингредиенты для шоколадного соуса

• 70 мл сливок;
• 70 г шоколада (молочного или черного).

Приготовление

Смешать сливки с шоколадом. Прогреть до текучего состояния.

Нюанс

При жарке чуросов нельзя перегревать масло выше +175 °С.

Чтобы определить температуру, можно присмотреться к поверхности растительного масла, если в воздухе уже есть едва заметное марево (еще не дымок), то оно уже достаточно нагрелось, и нужно убрать огонь.

Можно использовать кулинарный термометр или осторожно погрузить зубочистку в растительное масло. Если вокруг появляются пузырьки – масло готово к фритюру.

Контекст:

Елизавета Глинская родилась 29 сентября 1983 года в Запорожье. Окончила Крымский государственный гуманитарный институт с дипломом магистра академического вокала.

После победы в 2012 году в шоу "МастерШеф 2" она прошла обучение во французской кулинарной школе Le Cordon Bleu. Является основательницей собственной кондитерской школы.