Начинайте уже квасить. Простой рецепт квашеной капусты в соленом рассоле – ароматной и хрустящей
17 октября 2025, 19.15
Автор украинского кулинарного Instagram-блога Виктория Козина 15 октября рассказала, как приготовить на зиму невероятно вкусную, ароматную и хрустящую квашенную капусту в рассоле.
Она отметила, что квасит капусту по рецепту своей мамы.
Продукты на банку объемом 3 л:
- 2 кг капусты;
- одна морковь.
Для рассола:
- 1 л холодной воды;
- 1 ст. л. соли.
Приготовление
- Нашинкуйте капусту.
- Морковь натрите на терке. Перемешайте.
- Плотно сложите овощи в банку.
- Растворите соль в воде. Залейте капусту рассолом.
- Оставьте капусту кваситься на два дня при комнатной температуре, а потом переставьте в прохладное место. Уже спустя неделю после засолки капусту можно есть.
Контекст
- Середина октября – золотое время для того, чтобы приготовить квашеную капусту. Классический рецепт квашеной капусты можно прочитать здесь.