Самые вкусные вареники с картофелем и шкварками. Проверенный поколениями рецепт

"Когда я еще была маленькая, то каждое воскресенье в нашей семье была традиция готовить вареники с картошкой и шкварками. Все давно выросли, имеют свои семьи, какие-то новые традиции, а я храню в сердце и в своих воспоминаниях наши "воскресные" вареники. Делюсь с вами рецептом. Пусть все удается", – написала пользователь.

Ингредиенты:

• 800 г муки;
• два яйца;
• 1 ч. л. соли;
• 9 ст. л. растительного масла;
• 300 мл воды;
• 1 кг картофеля;
• две луковицы;
• соль – по вкусу;
• 100 г шкварок;
• 50 г сливочного масла;
• 100 г сметаны – по желанию.

Приготовление

1. Замесить эластичное тесто из муки, яиц, соли, растительного масла и воды. Дать "отдохнуть" под пленкой.
2. Картофель отварить, растолочь, добавить пассерованный лук, посолить, поперчить.
3. Раскатать тесто, вырезать кружочки, положить начинку, слепить вареники.
4. Бросать вареники в подсоленную кипящую воду. Когда всплывут, варить еще одну-две минуты на слабом огне.
5. К готовым вареникам добавить шкварки, масло или сметану.