Шакшука по-украински. Рецепт от Клопотенко

"Что будет, если взять украиноощущение и соединить его с шакшукой? Выйдет еще одно прекрасное блюдо из яиц на завтрак. Я знаю, украинцы просто обожают завтракать яичницей, и у нас для этого есть такое красивое название – "оката" яичница. "Оката" – это потому, что у нее большие желтые глаза среди белков. Но сейчас я предлагаю приготовить что-то необычное, шакшуко-украинское", – отметил Клопотенко.

"Оката" яичница – это глазунья.

Ингредиенты:

• 70–100 г сала;
• квашеный огурец (один большой или два маленьких);
• четыре яйца;
• 80 г брынзы;
• петрушка – пять веточек;
• томатный соус или кетчуп.

Приготовление

Сало порезать кусочками. Выложить на разогретую сковороду. Жарить пять минут. Добавить нарезанный квашеный огурец. Выложить яйца, присыпать их брынзой, порезанной петрушкой и добавить сверху кетчуп.

"Готовите шакшуку еще несколько минут и едите прямо со сковороды. Ну потому что уже нет сил устоять перед этой вкусностью", – посоветовал Клопотенко.

Контекст:

В 2015 году Евгений Клопотенко стал победителем пятого сезона кулинарного проекта "МастерШеф" на канале СТБ. После победы в шоу телеканал пригласил его в качестве эксперта в несколько телевизионных проектов.

Клопотенко является сооснователем социального проекта Cult Food, цель которого – изменение культуры питания.

В 2021 году Клопотенко вошел в список людей, которые влияют на будущее мировой гастрономии, 50 Next, представленный The World's 50 Best Restaurants.