"Сладкая валентинка". Рецепт бисквитного рулета ко Дню святого Валентина

"Сладкий подарок, который можно сделать своими руками", – отметил Хименес-Браво.

Ингредиенты для сердечек:

• сливочное масло – 30 г (растопленное);
• сахарная пудра – 30 г;
• один яичный белок;
• 30 г муки;
• гелевый краситель.

Ингредиенты для бисквита:

• четыре яйца;
• сахарная пудра – 100 г;
• молоко/вода – 30 мл;
• щепотка соли;
• ванильный сахар – 10 г;
• мука – 100 г.

Ингредиенты для крема:

• крем-сыр или маскарпоне – 120 г;
• сливки 33% – 100 мл;
• сахарная пудра – по вкусу.

Ингредиенты для джема:

• замороженная малина – 300 г;
• сахар – 80 г (по вкусу);
• крахмал – 2 ч. л.;
• вода – 50 мл (для разведения крахмала).

Приготовление

1. Смешайте сливочное масло, пудру, белок и муку до гладкости. Добавьте краситель.
2. Переложите массу в пакет-слайдер, отрежьте кончик. На пергаменте нарисуйте сердечки и поставьте противень в морозилку на 10 минут.
3. Яйца взбейте с сахаром, солью и ванилином в пышную массу. Добавьте молоко.
4. Просейте муку и осторожно перемешайте венчиком снизу вверх.
5. Достаньте противень с сердечками, вылейте тесто сверху и разровняйте.
6. Выпекайте при температуре 180 °C 15–20 минут. Готовый бисквит переверните на чистый лист пергамента и аккуратно снимите пергамент, на котором он выпекался. Оставьте полностью остыть.
7. Малину прогрейте с сахаром, добавьте крахмал с водой. Перетрите через сито. Накройте пищевой пленкой и оставьте остывать.
8. Взбейте сыр, сливки и пудру до густоты.
9. На охлажденный бисквит выложите крем, добавьте джем. Скрутите рулет с помощью пергамента и поставьте в холодильник на один-два часа. "Сладкая валентинка готова", – отметил Хименес-Браво.