Тесто за три минуты. Лучший рецепт шарлотки

Клопотенко отметил, что тесто готовится три минуты.

Ингредиенты:

• два яйца;
• 100 г сахара (по желанию);
• 10 г ванильного сахара;
• 200 мл молока;
• 250 г пшеничной муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• щепотка соли;
• цедра одного лимона;
• четыре – пять яблок (по массе как тесто);
• 20 г сливочного масла;
• 10 г ванильного сахара;
• 1 ст. л. сахара;
• сок половины лимона (по желанию).

Приготовление

1. Яблоки помойте, просушите, разрежьте пополам и вырежьте сердцевину. Нарежьте яблоки большими ломтиками.
2. Разогрейте сковороду с 20 г масла, выложите на нее яблоки, 1 ст. л. сахара, 10 г ванильного сахара и сок половины лимона. Можно даже кинуть кусочки лимона на сковороду, чтобы они отдали свой аромат начинке.
3. Карамелизируйте яблоки, помешивая пять – семь минут или пока они не станут мягкими. Затем снимите с огня и охладите до комнатной температуры.
4. Для теста: в миске смешайте два яйца, 100 г сахара, 10 г ванильного сахара, щепотку соли, 200 мл молока, а также 250 г муки с 1 ч. л. разрыхлителя. Замешивайте тесто венчиком до однородности, масса должна напоминать сметану.
5. Форму для выпекания смажьте маслом и вылейте в нее тесто. Сверху выложите кусочки карамелизированных и охлажденных яблок. Выпекайте шарлотку в разогретой до +180 °C духовке 45–50 минут (режим нагрева "верх-низ", без конвекции).