Деруны с мясом по-селянски. Рецепт традиционного сытного блюда

Ингредиенты:

• пять картофелин;
• одно яйцо;
• 1 ст. л. муки;
• соль и перец по вкусу;
• одна луковица;
• 1 ст. л. сметаны (для картофельной массы);
• 200 г свиного фарша;
• 3 ст. л. масла для жарки;
• 200 г сметаны для подачи.

Приготовление

1. Овощи почистите. Натрите половину луковицы на мелкую терку, затем на эту самую терку натрите пять картофелин, затем снова лук. Немного отожмите массу от жидкости.
2. Добавьте в овощную массу одно яйцо, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. сметаны, соль и перец по вкусу и перемешайте до однородности. Отдельно посолите и поперчите 200 г свиного фарша.
3. Разогрейте сковороду из 3 ст. л. растительного масла. Столовой ложкой выложите на сковороду картофельную массу, сверху на нее положите немного фарша и закройте все картофельной массой так, чтобы она полностью прикрыла фарш. Сформируйте остальные деруны по тому же принципу.
4. Жарьте деруны с обеих сторон на небольшом огне до золотистой корочки. Затем выложите их на застеленный пергаментом противень или в форму и доведите до готовности в разогретой до 180 °C духовке 10 минут (режим нагревания "верх-низ"). Подавайте горячими со сметаной.