Вареники с картофелем и грибами. Рецепт теста на картофельном отваре

Продукты для теста

• 3 ст. муки с горкой;
• 1 ст. картофельного отвара;
• одно яйцо;
• 3 ст. л. растительного масла.

Для начинки

• пять картофелин;
• 300 граммов грибов;
• соль;
• черный перец;
• растительное масло.

Приготовление

1. Картофель отварите в подсоленной воде, сделайте пюре.
2. Муку просейте, заварите горячей водой, в которой варился картофель.
3. Яйцо взбейте и добавьте к муке.
4. Добавьте масло, вымесите тесто, накройте пленкой и поставьте в теплое место на 30 минут.
5. Лук и грибы мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле.
6. Смешайте картофель с грибами, посолите, поперчите.
7. Тесто разделите на три части, раскатайте каждую часть скалкой, выдавите кружочки стаканом.
8. Начинку выложите в центр каждого кружочка, сформируйте вареники.
9. Варите вареники в подсоленной воде в течение пяти минут.