Воспользуйтесь этими пропорциями – и соленая рыба получится нежной и насыщенной. Универсальный рецепт
3 апреля 2025, 01.30
Украинский кулинарный блогер Александр Огородник 2 апреля в Instagram поделился универсальным рецептом соления красной рыбы.
"Такая рыба получается одновременно нежной и насыщенной и является универсальной, подходит к завтракам, авокадо-тостам и т.п. или просто на бутерброды", – отметил кулинар.
Он поделился формулой расчета количества соли и сахара для соления.
"4% соли + 2% сахара от веса филе. То есть на 1 кг рыбы – это 40 г соли и 20 г сахара", – добавил блогер.
Приготовление
- Натрите рыбу солью и сахаром, заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 24 часа.
- Добавьте по желанию укроп, цедру апельсина или лимона, розовый перец, ром или коньяк.
- Перед употреблением рыбу можно не промывать.