Возьмите эту часть курятины – и шашлык получится сочным и нежным. Быстрый рецепт маринада 

"В отличие от шашлыка из свинины или говядины, куриный шашлык готовится быстрее. Лучше всего для шашлыка из курицы подходят бедра без кости – они сочнее, чем филе, менее сухие. А еще мясо птицы нежнее, поэтому не нуждается в долгом мариновании. Для маринада используют кисломолочные продукты, горчицу, томат, соевый соус или лимонный сок", – говорится на сайте.

Ингредиенты:

• 800 г куриного филе из бедра;
• две луковицы;
• два зубчика чеснока;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 100 мл кефира;
• 1 ч. л. молотой паприки;
• 1 ст. л. растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

1. Нарежьте курицу кусками по 3–4 см.
2. Нарежьте очищенный лук кольцами, а чеснок измельчите.
3. Смешайте курицу, лук и чеснок с соевым соусом, кефиром, специями и растительным маслом. Тщательно перемешайте.
4. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике два часа.
5. Нанизывайте шашлык на шампур, чередуя с луком. Также можно добавить болгарский перец.
6. Обжаривайте шашлыки на хорошо разогретом мангале над углем 15–20 минут, часто переворачивая.