Залейте огурцы именно этой водой – и через три часа уже можно пробовать. Эксперт рассказал, как приготовить хрустящие малосольные огурцы

"На вкус малосольных огурцов влияет вода. Лучше всего брать бутилированную или фильтрованную. Чтобы ускорить процесс приготовления, я взял газировку", – объяснил эксперт. 

Ингредиенты:

• 1–1,5 кг огурцов; 
• 2 ст. л. соли; 
• листья вишни, смородины, корень и листья хрена, соцветия укропа; 
• 10 г перца чили; 
• 500–800 мл газированной воды;
• одна головка чеснока.

Приготовление

1. Возьмите огурцы длиной до 10 см с красивыми пузырьками и без желтизны. Помойте их, выложите в миску и залейте водой. Оставьте на 20–30 минут. Это позволит получить идеальные хрустящие огурчики. 
2. Листья хрена, вишни и смородины помойте и крупно порежьте. Этот пряный букет придаст огурцам неповторимый вкус, поэтому чем больше будет листьев, тем лучше.
3. Перец чили порежьте тоненькими кружочками.
4. На дно банки выложите листья, соцветия укропа, корень хрена, зубчики чеснока и кусочки острого перца. Сверху поместите огурцы. Их нужно выложить очень плотно, чтобы они заняли всю банку. Сверху насыпьте соль.
5. Залейте огурцы газировкой. Необходимо использовать обычную столовую воду с нейтральным вкусом. Вода должна быть комнатной температуры. После того как вы залили огурцы, оставьте их на два часа при комнатной температуре, после чего поместите в холодильник. Через три-четыре часа можно доставать и пробовать.