Замесите тесто по этому рецепту, и начинка из вареников не будет вываливаться 

"Вареники на заварном тесте хорошо держат начинку внутри, не рвутся при лепке, идеально подходят для замораживания, а после размораживания не теряют своих вкусовых качеств", – отметила блогер.

Продукты

• три стакана муки;
• один стакан кипятка;
• одно яйцо;
• щепотка соли;
• 30 мл растительного масла.

Приготовление

1. В миску добавьте яйцо, соль и растительное масло. Перемешайте.
2. Чтобы яйцо не сварилось, добавьте третью часть муки от общего количества. Перемешайте.
3. Влейте кипяток. Перемешайте все лопаткой, чтобы тесто стало однородным. Добавьте оставшуюся муку. После того как тесто остынет и начнет собираться в комочки, его необходимо начать вымешивать руками на столе до тех пор, пока оно не станет однородным.
4. Накройте тесто миской и оставьте на 30 минут.
5. Сформируйте из теста вареники.
6. Сварите вареники в подсоленной кипящей воде до готовности.

Нюансы

Вымешивать заварное тесто руками сразу после добавления кипятка нельзя, чтобы не обжечься.