"Іноді смачно можна зробити дуже просто". Тушкована червоноголова капуста. Рецепт

"Червоноголова капуста дуже красива. Мені схожа на Тризуб у розрізі", – зазначив кулінар.

Він зізнався, що спочатку готував начинку для вареників, а вийшла смачна тушкована капуста.

Інгредієнти:

• червоноголова капуста;
• велика цибулина;
• трохи винного або яблучного оцту;
• олія, сіль і ароматний перець;
• родзинки або в'ялена журавлина;
• мелений коріандр.

Приготування

1. На пательню налити олію, розігріти, додати цибулю і трохи підсмажити її, поки вона не почне трохи змінювати колір.
2. Додати капусту, кілька разів перемішати, щоб не підгоріла. Смажити дві хвилини. Додати сіль, духмяний перець та оцет.
3. Накрити кришкою й на повільному вогні тушкувати до бажаної м'якості.
4. У середині приготування додати бланшировану журавлину.
5. Мелений коріандр додати наприкінці готування.
6. Вимкнути вогонь і дати ще постояти 10 хвилин.

"Іноді смачно можна зробити дуже просто", – додав Ярославський.

Контекст:

Ярославський часто переосмислює рецепти традиційних страв. Нещодавно він поділився фірмовим рецептом млинців і оладок, а також вівсянки у вигляді тирамісу.