"Иногда вкусно можно сделать очень просто". Тушеная краснокачанная капуста. Рецепт
6 сентября 2023, 10.31
Украинский ресторатор и кулинар Владимир Ярославский в Instagram поделился рецептом приготовления блюда из одного основного ингредиента – капусты.
"Краснокачанная капуста очень красива. Мне напоминает трезубец в разрезе", – отметил кулинар.
Он признался, что изначально готовил начинку для вареников, а получилась вкусная тушеная капуста.
Ингредиенты:
- краснокачанная капуста;
- большая луковица;
- немного винного или яблочного уксуса;
- масло, соль и ароматный перец;
- изюм или вяленая клюква;
- молотый кориандр.
Приготовление
- На сковороду налить масло, разогреть, добавить лук и немного поджарить его, пока он не начнет немного менять цвет.
- Добавить капусту, несколько раз перемешать, чтобы не подгорела. Жарить две минуты. Добавить соль, душистый перец и уксус.
- Накрыть крышкой и на медленном огне тушить до желаемой мягкости.
- В середине приготовления добавить бланшированную клюкву.
- Размолотый кориандр добавить в конце готовки.
- Выключить огонь и дать капусте еще постоять 10 минут.
"Иногда вкусно можно сделать очень просто", – добавил Ярославский.
Контекст
- Ярославский часто переосмысливает рецепты традиционных блюд. Недавно он поделился фирменным рецептом блинов и оладий, а также овсянки в виде тирамису.