"Иногда вкусно можно сделать очень просто". Тушеная краснокачанная капуста. Рецепт

Капусту нужно оставить на 10 минут после приготовления
Фото: depositphotos.com

Украинский ресторатор и кулинар Владимир Ярославский в Instagram поделился рецептом приготовления блюда из одного основного ингредиента – капусты. 

"Краснокачанная капуста очень красива. Мне напоминает трезубец в разрезе", – отметил кулинар.

Он признался, что изначально готовил начинку для вареников, а получилась вкусная тушеная капуста.

Ингредиенты:

  • краснокачанная капуста;
  • большая луковица;
  • немного винного или яблочного уксуса;
  • масло, соль и ароматный перец;
  • изюм или вяленая клюква;
  • молотый кориандр. 

Приготовление

  1. На сковороду налить масло, разогреть, добавить лук и немного поджарить его, пока он не начнет немного менять цвет.
  2. Добавить капусту, несколько раз перемешать, чтобы не подгорела. Жарить две минуты. Добавить соль, душистый перец и уксус.
  3. Накрыть крышкой и на медленном огне тушить до желаемой мягкости.
  4. В середине приготовления добавить бланшированную клюкву.
  5. Размолотый кориандр добавить в конце готовки.
  6. Выключить огонь и дать капусте еще постоять 10 минут.

"Иногда вкусно можно сделать очень просто", – добавил Ярославский. 

Контекст:

Ярославский часто переосмысливает рецепты традиционных блюд. Недавно он поделился фирменным рецептом блинов и оладий, а также овсянки в виде тирамису