Кефірний маринад для курки. Рецепт від експерта

Кулінар зазначив, що цей маринад підійде як для приготування стегенець без кістки, так і цілої курки.

Інгредієнти:

• 1 кг стегон курячих без кістки;
• 300 г густого кефіру;
• часник, чебрець;
• спеції каррі, копчена паприка, цедра лимона або лайма, сіль;
• 40 г олії.

Приготування

1. Налити кефір, додати по чайній ложці каррі й підкопченої паприки, сухий або свіжий часник, цедру лимона та подрібнений чебрець.
2. Занурити птицю в маринад і дати постояти кілька годин. Ціла птиця має маринуватися ніч.
3. Смажити на дуже слабкому вогні – за температури 170 °С протягом 20 хвилин або запікати за температури 180–185 °С 25–35 хвилин.

Контекст:

Ярославський часто переосмислює рецепти традиційних страв. Нещодавно він поділився фірмовим рецептом млинців і оладок, а також вівсянки у вигляді тирамісу.