Кефирный маринад для курицы. Рецепт от эксперта

Кулинар отметил, что этот маринад подойдет как для приготовления окорочков без кости, так и для целой курицы.

Ингредиенты

• 1 кг бедер куриных без кости;
• 300 г очень густого кефира;
• чеснок, тимьян;
• специи: карри, подкопченная паприка, соль;
• цедра лимона или лайма;
• 40 г растительного масла. 

Приготовление

1. Налить кефир, добавить по чайной ложке карри и подкопченной паприки, сухой или свежий чеснок, цедру лимона, измельченный свежий тимьян и немного растительного масла. Все хорошо перемешать.
2. Погрузить птицу в маринад и дать постоять несколько часов. Целую птицу оставьте мариноваться на ночь.
3. Жарить при очень слабом жаре – при 170 °С на протяжении 20 минут или запекать при 180–185 °С 25–35 минут.  

Контекст:

Ярославский часто переосмысливает рецепты традиционных блюд. Недавно он поделился фирменным рецептом блинов и оладий, а также овсянки в виде тирамису.