Баклажаны с медом на зиму. Рецепт консервации

"Нежная по структуре и сладко-пикантная по вкусу закуска из баклажанов, которая согреет вас зимой", – отметил кулинар.

Ингредиенты:

• 1 кг баклажанов;
• 150 мл подсолнечного масла;
• 50 мл оливкового масла;
• две луковицы;
• 2 ст. л. меда;
• 5 ст. л. винного уксуса;
• измельченный укроп (10 стеблей);
• четыре лавровых листа;
• ½ ч. л. перца чили;
• четыре звездочки гвоздики;
• 1 ч. л. кориандра;
• шесть зубчиков чеснока. 

Приготовление

1. Баклажаны помойте и нарежьте кружками. Выложите на противень, застеленный пергаментом.
2. Сделайте смесь подсолнечного и оливкового масел. Смажьте ею баклажаны и поставьте запекаться на 20 минут при температуре 200 °С. 
3. На растительном масле пожарьте две мелко нарезанные луковицы.
4. Готовые баклажаны смешайте с зажаркой.
5. Добавьте туда же мед, винный уксус, измельченный укроп, лавровые листы, перец чили, гвоздику, кориандр, мелко нарезанный чеснок.
6. Перемешайте и тушите пять минут.
7. Выложите все в простерилизованную банку. Залейте баклажаны маслом и закройте банку простерилизованной крышкой.